Для теста: 1 стакан муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла или маргарина, по 1 ст.ложке сахара и растительного масла, 0,5 ч.ложки соли, 1/4 палочки дрожжей.

В теплом молоке распускаем дрожжи, добавляем сахар, соль, растопленное сливочное масло и растительное, яйцо и муки столько, чтобы получилось мягкое пышное тесто.
Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от стенок посуды и от рук. Накрываем чистым полотенцем и ставим на 2 часа для брожения. За это время обминаем тесто дважды.
Готовим Начинку: 300 г обжаренного филе лосося (можно горбуши, трески и т.д.), 3 крутых яйца, 1 крупную головку репчатого лука, 0,5 стакана измельченной зелени укропа, 1 ст.ложка коньяка (можно без него, но с них вкусней).
Филе разминаем вилкой, добавляем измельченные яйца, обжаренный репчатый лук, коньяк, укроп, заправляем солью, перцем и тщательно вымешиваем.
Тесто делим на две равные части, раскатываем два пласта. Один укладываем на противень, выкладываем на него начинку. Разравниваем, накрываем вторым пластом теста и защипываем края.
Кулебяку украшаем вырезанными из теста фигурками, листочками, елочками и оставляем на 15 минут, чтобы кулебяка расстоялась.
Затем смазываем взбитым яйцом, ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Готовую кулебяку обильно смазываем сливочным маслом (для смягчения). Подаем как самостоятельное блюдо.
Очень сытно и вкусно! Приятного аппетита!!!